什么是氯化鎂？它是怎么工作的？
氯化鎂的化學類型(xing)是(shi)MgCl2。這意味著它由一(yi)個鎂原子(zi)和兩個氯(lv)原子(zi)組成。
氯化鎂是什么？它是一種由鎂(mei)和氟化(hua)物混合而成的(de)鹽。
它可以通過(guo)海水的太陽能揮發自然獲(huo)得。
氯化鎂可溶嗎？
氯化鎂在水或其他(ta)液體中的溶(rong)解(jie)度很高，這意味著它在腸(chang)道(dao)中的吸收比溶(rong)解(jie)度較(jiao)低的鎂更完全。
氯化鎂可以(yi)在(zai)補充劑(ji)(ji)中找到，這些補充劑(ji)(ji)可以(yi)口服(fu)或局(ju)部使用，以(yi)增加體(ti)內(nei)鎂的含量。
氯化鎂的作(zuo)用(yong)是什么？
一、作為融雪劑
冬季大雪(xue)(xue)過后，由(you)于溫度低(di)、水分大，路(lu)面(mian)會結(jie)冰(bing)，尤其是在中國(guo)北方(fang)，給人(ren)們(men)的出行帶來極大的不便。為(wei)了(le)快(kuai)速(su)融(rong)(rong)化(hua)雪(xue)(xue)，需要使(shi)(shi)用(yong)融(rong)(rong)雪(xue)(xue)劑，氯(lv)化(hua)鎂(mei)(mei)可(ke)以作為(wei)融(rong)(rong)雪(xue)(xue)劑使(shi)(shi)用(yong)。氯(lv)化(hua)鎂(mei)(mei)對路(lu)面(mian)、綠色植物和(he)公共設施基(ji)本(ben)無害；融(rong)(rong)雪(xue)(xue)速(su)度快(kuai)，添加劑量小，使(shi)(shi)用(yong)成本(ben)低(di)；解決了(le)傳(chuan)統商品對路(lu)面(mian)橋梁(liang)鋼筋(jin)的腐蝕問題，盡量減少融(rong)(rong)雪(xue)(xue)劑對道路(lu)和(he)環境(jing)的影響和(he)破壞；氯(lv)化(hua)鎂(mei)(mei)流動性好(hao)，易(yi)于噴(pen)(pen)灑和(he)機(ji)械噴(pen)(pen)灑；融(rong)(rong)雪(xue)(xue)殘留產品可(ke)促進植物生產，實現二次利用(yong)。
二、作為增粘劑
液(ye)體(ti)洗(xi)滌劑(ji)(ji)對(dui)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)要求，不僅可以大(da)大(da)提(ti)高產(chan)品的(de)(de)(de)外觀，而(er)且使用(yong)更方便。添(tian)加(jia)(jia)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)合(he)劑(ji)(ji)是改變液(ye)體(ti)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)的(de)(de)(de)有(you)效方法，但(dan)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)合(he)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)選擇(ze)和(he)使用(yong)對(dui)產(chan)品的(de)(de)(de)外觀和(he)成本有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)影響。因此，在(zai)適(shi)當的(de)(de)(de)濃度(du)下選擇(ze)合(he)適(shi)的(de)(de)(de)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)合(he)劑(ji)(ji)具(ju)有(you)重要意(yi)義。使用(yong)氯(lv)化(hua)鎂(mei)作為增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)，通過改變AES和(he)Ninol的(de)(de)(de)添(tian)加(jia)(jia)量，研(yan)究每個(ge)系(xi)統的(de)(de)(de)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)，可以生(sheng)長出更好的(de)(de)(de)配方。氯(lv)化(hua)鎂(mei)對(dui)AES、Ninol系(xi)統具(ju)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)稠(chou)效果(guo)，氯(lv)化(hua)鎂(mei)對(dui)系(xi)統粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)的(de)(de)(de)影響非常顯(xian)著。隨著氯(lv)化(hua)鎂(mei)量的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)，系(xi)統粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)峰值不斷增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)，但(dan)在(zai)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)到一定(ding)值后，隨著氯(lv)化(hua)鎂(mei)量的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)，系(xi)統粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)逐漸(jian)下降。
三、作為食用添加劑
氯(lv)(lv)(lv)(lv)化鎂(mei)可(ke)作為(wei)小麥(mai)粉改性劑；面團質(zhi)量控制劑；氧化劑；魚罐頭改性劑；麥(mai)芽糖改性劑等。其中，鹽中加入氯(lv)(lv)(lv)(lv)化鎂(mei)是很常見的。鹽是我們調味的必(bi)備品。除了氧化鈉，鹽還含有(you)氯(lv)(lv)(lv)(lv)化鉀和氯(lv)(lv)(lv)(lv)化鎂(mei)，可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)預防抑郁癥，改善我們的情(qing)緒健康。同樣(yang)，適度補充氯(lv)(lv)(lv)(lv)化鎂(mei)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)預防高血(xue)壓(ya)和心腦(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病。也可(ke)以(yi)用鹵水(氯(lv)(lv)(lv)(lv)化鎂(mei)溶(rong)液(ye))點制豆(dou)腐(fu)，比石膏點制的豆(dou)腐(fu)更(geng)嫩更(geng)好(hao)吃。
四、作為食品穩定劑
氯(lv)化鎂主(zhu)要用(yong)于果(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)(de)增稠穩定(ding)(ding)劑、蛋白(bai)質飲(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)(de)乳化穩定(ding)(ding)劑和(he)酸(suan)(suan)奶飲(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)(de)穩定(ding)(ding)劑。劑量一(yi)般為0.1%-0.5%，在pH3-4范圍內(nei)，粘度(du)(du)隨pH的(de)(de)(de)降低(di)而增加(jia)。pH3周(zhou)圍穩定(ding)(ding)，pH7以上水解，粘度(du)(du)顯著降低(di)。當(dang)氯(lv)化鎂用(yong)于果(guo)醬(jiang)、顆粒食品(pin)、各種罐頭、軟飲(yin)(yin)料(liao)和(he)人造奶油時，產品(pin)的(de)(de)(de)稠度(du)(du)令人滿意。當(dang)有(you)機酸(suan)(suan)添加(jia)到(dao)牛(niu)奶或發酵牛(niu)奶中時，會導致乳蛋白(bai)的(de)(de)(de)凝聚和(he)沉淀，這是酸(suan)(suan)奶飲(yin)(yin)料(liao)中的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)嚴重問(wen)題(ti)，但加(jia)入氯(lv)化鎂后，產品(pin)可以對稱穩定(ding)(ding)。
