食品級氯化鈣的作用及作用：
氯化鈣作為一種食品添加劑，可以起到多價螯合劑和固化劑的作用，可以用于罐裝蔬菜，也可以固化大豆凝乳形成豆腐，也可以作為烹飪分子食品的原料，通過與海藻酸鈉的反應，使蔬菜和果汁表面膠化，形成魚子醬狀的球；食品級氯化鈣作為電解質添加(jia)到運(yun)動飲料或一(yi)些軟飲料中，包括瓶裝水(shui)；由于氯(lv)化(hua)鈣本身(shen)有(you)(you)很(hen)強的(de)(de)咸味，可以代替鹽腌(a)制(zhi)黃瓜(gua)而不增加(jia)食物(wu)鈉的(de)(de)含量；氯(lv)化(hua)鈣可以降低冰點的(de)(de)屬(shu)性(xing)，用(yong)來延緩焦糖(tang)在填(tian)充焦糖(tang)的(de)(de)巧克力(li)棒(bang)中的(de)(de)凍結。氯(lv)化(hua)鈣會添加(jia)到缺乏礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)釀造(zao)液中，因為鈣離子是啤(pi)(pi)酒(jiu)釀造(zao)過程中有(you)(you)影響(xiang)力(li)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質之一(yi)，會影響(xiang)麥芽汁的(de)(de)酸度，影響(xiang)酵母的(de)(de)作用(yong)，氯(lv)化(hua)鈣會給啤(pi)(pi)酒(jiu)帶(dai)來甜(tian)味。
1.凝(ning)(ning)固:能凝(ning)(ning)固一些食物，起到凝(ning)(ning)固的作用。
2.保鮮：具有穩定食物(wu)新(xin)鮮度的作用(yong)。
3.增(zeng)稠：可放入飲(yin)用中(zhong)，可起到增(zeng)稠劑的(de)作用。
4.營養(yang)：還能(neng)起到增強營養(yang)的作用(yong)。
氯化鈣干燥劑是(shi)什么？
氯化(hua)鈣(gai)干燥劑(ji)，該干燥劑(ji)的主要原料是氯化(hua)鈣(gai)，可以通過化(hua)學方式(shi)將水分子(zi)與(yu)氯化(hua)鈣(gai)發生化(hua)學反應，從(cong)周圍環(huan)境(jing)中吸收水分，轉化(hua)為凝膠(jiao)體(ti)，達到吸附效果。
氯化(hua)鈣干燥劑(ji)的(de)內部(bu)物質是粉(fen)末。如果(guo)孩(hai)子撕開氯化(hua)鈣干燥劑(ji)的(de)包裝(zhuang)，里面的(de)氯化(hua)鈣粉(fen)很(hen)容易進(jin)入眼睛，會引(yin)(yin)起(qi)眼瞼腫(zhong)脹(zhang)、角(jiao)膜和結膜白燒傷等癥狀。輕(qing)度治(zhi)愈后會引(yin)(yin)起(qi)角(jiao)膜白斑，影響視力，嚴重者會引(yin)(yin)起(qi)失明。與此同時，
氯(lv)(lv)化(hua)鈣雖然可(ke)以用(yong)作食品添(tian)加劑(ji)，但氯(lv)(lv)化(hua)鈣干燥劑(ji)是不可(ke)食用(yong)的。氯(lv)(lv)化(hua)鈣干燥劑(ji)的包裝材料一般(ban)是固定的，內層(ceng)PET膜+單(dan)向透(tou)氣(qi)布或單(dan)向透(tou)氣(qi)杜邦紙(zhi)，外層(ceng)采用(yong)單(dan)向透(tou)氣(qi)布，可(ke)防止(zhi)氯(lv)(lv)化(hua)鈣干燥劑(ji)漏粉。
氯(lv)化(hua)鈣(gai)干燥(zao)劑(ji)吸濕后變成的水(shui)不是(shi)純水(shui)，而是(shi)氯(lv)化(hua)鈣(gai)水(shui)溶(rong)液。因此(ci)，氯(lv)化(hua)鈣(gai)干燥(zao)劑(ji)需要(yao)添加淀(dian)粉，因此(ci)氯(lv)化(hua)鈣(gai)干燥(zao)劑(ji)吸收水(shui)分后會變成黃色凝結物。
氯化鈣是(shi)塑料和滅火器中(zhong)(zhong)的(de)添加(jia)劑。作(zuo)為廢水(shui)處理的(de)助濾劑，在高爐中(zhong)(zhong)作(zuo)為添加(jia)劑，控制原(yuan)料的(de)聚集和附著，避免爐料沉降，在織物軟化劑中(zhong)(zhong)起(qi)稀釋(shi)劑的(de)作(zuo)用。
氯(lv)化鈣有助(zhu)于加速混(hun)凝(ning)(ning)土(tu)的(de)初始設置(zhi)，但氯(lv)離子會導致鋼筋腐蝕，因(yin)此氯(lv)化鈣不能(neng)用于鋼筋混(hun)凝(ning)(ning)土(tu)。無水氯(lv)化鈣可以為混(hun)凝(ning)(ning)土(tu)提供一定程度的(de)水分，因(yin)為它(ta)的(de)吸(xi)濕性。
氯(lv)(lv)化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)可(ke)以(yi)作(zuo)(zuo)為食(shi)品(pin)中的(de)(de)鈣(gai)(gai)補充(chong)劑(ji)；也可(ke)以(yi)作(zuo)(zuo)為豆腐和(he)(he)奶酪的(de)(de)凝(ning)固(gu)劑(ji)；氯(lv)(lv)化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)可(ke)以(yi)添加到酒精飲料和(he)(he)清涼(liang)飲料中，可(ke)以(yi)調節飲料的(de)(de)pH值(zhi)和(he)(he)硬度(du)；它被用(yong)作(zuo)(zuo)食(shi)品(pin)工業(ye)中的(de)(de)鈣(gai)(gai)強化(hua)(hua)劑(ji).固(gu)化(hua)(hua)劑(ji).螯合劑(ji)和(he)(he)干燥劑(ji)；增加細(xi)菌細(xi)胞壁的(de)(de)滲(shen)透性(xing)；氯(lv)(lv)化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)溶解(jie)和(he)(he)放(fang)熱(re)使其用(yong)于自加熱(re)罐和(he)(he)加熱(re)墊。
