食品中氯化鎂的用途是什么？
1.豆腐，眾所周知的豆腐，那么為什么要在豆腐中加入氯化鎂呢？因為它可以作為豆(dou)腐(fu)的凝固劑。既然(ran)可以作為豆(dou)腐(fu)的凝固劑，也是豆(dou)腐(fu)干、油豆(dou)腐(fu)等蛋白質(zhi)凝固劑，不僅香味濃郁(yu)，而(er)且不易破碎。
2.魚糕，不知道大家有沒有吃過。魚糕是一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的深加工食品。氯化鎂在(zai)加工(gong)過程中(zhong)起著除水劑的作用，令人難(nan)以置(zhi)信嗎？
3.魚蝦制品(pin)的彈(dan)性(xing)增強劑應與聚磷酸鹽一(yi)起使(shi)用(yong)。這是一(yi)種組(zu)織改進劑。由(you)于(yu)苦味(wei)強，劑量一(yi)般較少，即0.1%。
4.氯化鎂作為嬰兒配(pei)方奶粉(fen)中(zhong)的(de)礦(kuang)物質(zhi)強化劑(ji)，廣泛應用于(yu)其他健康食品和飲(yin)料中(zhong)。
六(liu)水白片(pian)氯化(hua)鎂的應(ying)用:
1.用于其他化(hua)學品(pin)的(de)原料(liao)：用于生(sheng)產(chan)(chan)碳酸鎂(mei)(mei)、氫氧化(hua)鎂(mei)(mei)、氧化(hua)鎂(mei)(mei)等鎂(mei)(mei)產(chan)(chan)品(pin)的(de)原料(liao)。
2.建材(cai)行業可(ke)制作高品質鎂(mei)(mei)瓷(ci)磚、高品質防火(huo)板、鎂(mei)(mei)包裝箱、鎂(mei)(mei)裝飾(shi)版、輕質墻板、
3.機械工業：磨(mo)具、爐具主要用作脫(tuo)模劑。
4.交(jiao)通行業:用作(zuo)道路除(chu)冰融雪劑，除(chu)冰速度(du)快(kuai)，防止結冰。
5.煤礦(kuang)：作為阻燃劑、公路防塵劑等
6.建筑(zhu)材料：氧鎂和(he)菱(ling)鎂礦（MGO）用于制備堅硬的耐腐蝕(shi)鎂水泥(ni)，可(ke)用于制備人造(zao)大理石、苦土(tu)瓦(wa)(wa)、地板、天花(hua)板、裝飾、防火板、溫(wen)室支架(jia)、無機玻璃鋼溫(wen)室骨(gu)架(jia)、菱(ling)鎂保溫(wen)雞舍、波形彩瓦(wa)(wa)、通風(feng)管道、隔墻(qiang)板、菱(ling)鎂井蓋、浴(yu)缸、門窗框、活動房屋等。冬季施工時用作(zuo)防凍劑。
7.食(shi)品(pin)工(gong)業：六水(shui)氯化(hua)鎂(mei)是一(yi)種蛋白質凝結(jie)劑。鹽水(shui)（食(shi)品(pin)級氯化(hua)鎂(mei)水(shui)溶(rong)液(ye)）制(zhi)成的豆腐比石膏(gao)制(zhi)成的豆腐更美(mei)味。它(ta)也被用作一(yi)些食(shi)物中的添加劑。
夏季(ji)儲存氯化鎂需要注(zhu)意哪些問題？
（1）由于夏季(ji)天氣炎熱(re)，地表溫度升高，儲存氯(lv)化鎂時(shi)應遠離(li)火(huo)源，以免發生火(huo)災(zai)。
（2）氯化鎂融(rong)雪劑應(ying)避(bi)免陽光直射，因(yin)此應(ying)存放在陰涼處
（3）氯化鎂是一種高吸水性物質(zhi)，容易受潮。因此，在儲存(cun)過程中，要做好(hao)空氣隔(ge)離、密封儲存(cun)，并(bing)保存(cun)在通風良(liang)好(hao)的倉庫中
（4）融(rong)雪劑(ji)容(rong)易(yi)發生(sheng)反應(ying)，因此應(ying)與氧化劑(ji)分開存放，千萬不要混合存放，以免發生(sheng)反應(ying)。
（5）無水氯化鎂應(ying)放置在儲存區(qu)內容納(na)泄漏物的(de)材料。
